鮮蝦黑芝麻豆腐


胡麻豆腐 水500㏄、糖30g、鹽10g、鮮奶500㏄、日本葛粉75g、黑芝麻粉50g


食 材 蝦仁、蝦卵少許、雪豆苗、寶貝生菜適量、新鮮柚子皮末適量、冷壓芝麻油、焙煎胡麻醬少許


作 法
1、製作胡麻豆腐:將水及日本葛粉溶解過濾後,加入其他材料混合開火攪拌10分鐘至濃稠。
2、在馬丁尼杯放入燙熟蝦仁,灌入胡麻豆腐,待冷卻,上面裝飾雪豆苗、寶貝生菜、柚子蝦卵,最後淋上一茶匙焙煎胡麻醬與冷壓芝麻油。