新聞來源：2021/12/01 經濟日報 孫震宇
相關連結：富味鄉薑麻油雙料光環 iTi風味絕佳星獎 經濟部新味食潮獎 | 食品餐飲 | 商情 | 經濟日報 (udn.com)
看準後疫情時代，在家料理的手作風氣愈來愈普遍，再加上彈性蔬食人口直逼30%大關，富味鄉挾剛獲得食品界米其林iTi風味絕佳一星獎和經濟部主辦的新味食潮獎的雙料得獎光環，推出純正天然、使用便利和價格平實的薑麻油新品，不但可以一舉滿足在家烹飪等手作料理的多元需求，就連對工資調漲人力短缺的餐飲業者，都是一大福音。
省工省時又省錢 天然純正風味佳
一瓶富味鄉薑麻油入手 變總鋪師輕鬆煮
富味鄉行銷部產品經理王惠宗表示，台灣人偏愛薑麻口味的料理，特別對已達到13.8%的素食人口、重視食療養生、或銀髮食補等族群的烹飪上，都是不可或缺的配料。然而買薑、清洗、切片等前置環節費事不說，薑片價格的季節波動頗大、而炸薑片的火候拿捏，更是不易掌握的工夫。要做到每次料理都能有穩定品質、且價格平實的薑麻油來入菜，其實是挑戰。
富味郷這次推出的薑麻油，採用純麻油與天然薑片熬製，與一般市售商品採用薑精萃取物的方式大不相同。以家用款來說，容量500ml、訂價僅250元，十分平實。
以科技溫控熬製，風味純正濃郁的薑麻油，不但不易因氧化產生油耗味，更因為非使用薑精萃取物調製，更合適應用在燉補養生料理、麻油米糕、三杯台菜上；如用來作為菜餚、湯品增香提味，味道也自然濃醇，沒有爆香處理過程中，因不慎而導致的苦澀感，不論新人或老匠，都可以輕鬆簡單上手，讓手拿一瓶富味鄉薑麻油的摩登煮婦煮夫們，享受秒變總鋪師的樂趣。
雙獎加持 富味鄉薑麻油錦上飄香
攜手名廚分享私房食譜 薑麻油料理在家輕鬆做
▲富味鄉薑麻油獲頒經濟部新味食潮銀質獎，由經濟部工業局長呂正華(左)頒獎合影。
富味鄉薑麻油這款用料天然、製程講究的新品，不僅拿下iTi風味絕佳獎一星獎，更在11月獲頒經濟部主辦的新味食潮銀質獎，為上市帶來好氣勢；同時為了讓薑麻油手作料理輕鬆上手，特別邀請電視名廚李哲松分享自行研發、八道在地或經典或茹素可用的薑麻油料理食譜，讓消費者可以享薑麻油在手的便利下，由大師加持後，在自家烹調出兼顧健康美味的家常料理。
李哲松提醒，麻油料理美味的祕訣有二：生薑、麻油用量拿捏，爆香時間不宜過長，使用現成好風味的薑麻油，不但省事而且避開最難處理的部分，歐伊西的機會倍增。
薑麻料理在家輕鬆做 松阪豬薑麻油飯
食譜連結https://www.flavor.com.tw/cook...
