新聞來源：2022-06-22 經濟日報 / 何秀玲
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▲台灣芝麻大廠富味鄉今年於台北國際食品展中，展示芝麻素材於民生和生技領域上的多元應用。
台灣芝麻大廠富味鄉（1260）今年於台北國際食品展中，展示芝麻素材於民生和生技領域上的多元應用。看準全球一年近500億美元、年均複合成長率高達9%的植物基市場，鎖定銀髮、健身和茹素三大族群，推出獨家技術芝麻蛋白，減碳食材健康上市。
富味鄉經理李挺嘉表示，今年富味鄉針對商業客戶特別增設芝麻學堂講座，介紹芝麻於食材及調味品的加工應用，更進一步以芝麻素與芝麻蛋白的機能功效進行剖析；對於最後一天入場的消費大眾，將運用生活化的知識講座，與消費者交流互動。
植物性蛋白市場規模，台灣一年約有50億元的市場潛力，其中芝麻蛋白不僅含有9種必需胺基酸及精胺酸，與黃豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、乳清蛋白等相比，芝麻蛋白在精氨酸、甲硫胺基酸、礦物質(鈣、鎂、鐵、鋅)和膳食纖維等含量上更加優越。
其次，富味鄉以獨家破壁技術，堅持在台灣研發製造，製成100%芝麻提取的完全蛋白，產品不僅富有天然的芝麻香，更改善一般化學處理易產生的蛋白臭味；相較其他蛋白粉，芝麻蛋白粉更好攪拌、不易結塊，最重要的是，每100公克含5298毫克的支鏈胺基酸BCAA；不同於豆類產品易產生脹氣，芝麻蛋白粉富含20%的膳食纖維，食用不僅不脹氣，更有助於腸胃消化。
富味鄉芝麻香油專供在地中西式餐廳、小吃店、包子店等烹飪調理去腥、提味使用，自上市以來總計銷售超過1億罐，堆疊起來已超過5萬座101大樓高度，數量相當驚人，是品牌旗下的暢銷品項。「鐵桶」包裝的芝麻香油，是富味鄉品牌的經典代表作，尤其不透光更能保有油品品質與風味，而純天然無香精的產品訴求，更是受到許多餐飲客戶指定，使用後鐵罐可100%回收再利用，亦體現時下企業ESG精神。
▲富味鄉推芝麻蛋白粉，搶年500億美元、9%年均複合成長率植物蛋白商機。
