食 材：草蝦仁0.5kg、花枝0.5kg、白表粒0.2kg、生麻仁100g、生黑麻30g、香菜20g、蔥花20g、韭黃末20g、馬蹄肉20g、雞蛋白1顆
調味料：鹽少許、糖少許、白胡椒粉少許、香油適量
沾 醬：焙煎黑胡麻醬＆焙煎胡麻醬＆芥末調味芝麻粒
作 法：
1、先將草蝦洗淨，去除腸泥，剁碎，放入鋼盆中，摔打至黏性出來。
2、接著加入白表粒、香菜、馬蹄肉、韭黃末、蔥花攪拌均勻。
3、以適量的、鹽、糖、白胡椒粉、香油調味。
4、將餡料擠成丸子大小，壓扁，沾裹雞蛋白，在沾上生黑麻及生麻仁，以180度油溫炸熟即可。
