食 材 銀鱈魚菲力600g、玉米筍5只、醃漬玉女蕃茄10顆、酥炸蕎麥粒30g、青龍辣椒10支、美國麵線50g
醃漬料 細研麻仁醬70g、蛋黃2粒、味醂200g、濃口醬油120g
以上材料混合隔水加熱至滾加入芝麻粒30g放至冷卻
山葵黑芝麻醬 焙煎黑胡麻醬100g、細研黑芝麻醬15g、味醂5g、生鮮山葵泥12.5g
做 法
１、將600g銀鱈魚菲力分切成10份加入醃料醃漬12小時。
２、將醃漬魚柳置入烤箱以250℃烤8分鐘。
３、青龍辣椒、玉米筍入炒鍋炒熟，美國麵線入油鍋酥炸塑型。
４、將山葵黑芝麻醬加熱至60℃淋在魚肉旁。
