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蔥爆里肌

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食　材　里肌肉片4片、彩椒條適量、蔥段適量、蒜茸少許、辣椒少許

　

調味料　蠔油1大匙、蔥香油適量、醬油少許、糖少許、白胡椒粉少許、米酒少許、玉米粉適量

　

作　法
１、里肌肉片切成條狀，加入少許醬油、糖、白胡椒粉、米酒抓醃，浸置10分鐘備用。
２、再將玉米粉、蔥香油拌入浸置後的里肌肉。
３、鍋中加入少許蔥香油，將里肌肉炒到7分熟後，加入彩椒條、蒜茸、蔥段、辣椒拌炒。
４、再以蠔油、米酒、糖、白胡椒粉調味，起鍋前加入少許蔥香油提味即可。