食 材 雞腿1隻、薑片少許、蔥段少許
調味料 白胡椒粉少許、鹽少許、糖少許、蔥香油1大匙、米酒適量
蔥油醬 蔥花200g、薑末30g、蔥香油130g、鹽1小匙、白胡椒粉適量、糖1小匙
作 法
１、鍋中加入薑、蔥、米酒，再將雞腿放入，蒸熟後取出放涼。
２、將雞肉湯汁加入鹽、糖、白胡椒粉及蔥香油調味。
３、調味好的雞湯放涼後放入雞腿，再放入冰箱一晚入味。
４、薑末拌入蔥花當中，再加入鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻；再將蔥香油加熱到180℃，沖入蔥花中，蔥油醬即完成。
５、取出雞腿切片擺盤，再淋上蔥油醬即可。
