◎湯種：將水煮至100℃沸騰狀態，再加入高筋麵粉攪拌均勻即可放涼備用。
◎步驟
１、將液種材料①攪拌後，再加入材料②攪拌均勻，放置室溫發酵2小時，再放進冷藏一個晚上備用 。
２、將主麵團的材料①慢速攪拌3分鐘、快速5分鐘後下材料②，慢速3分鐘、快速4分鐘。
３、基本發酵室溫30分鐘後直接分割120g/個。
４、中間發酵20分鐘後，排氣拍長成長條狀，擠入斑蘭醬(咖椰醬)20g後捲起成甜甜圈狀。
５、最後發酵30℃、濕度75%、60分鐘。
６、在表面撒上高筋麵粉裝飾後入爐噴蒸氣3秒。
７、用220℃ / 170℃ 烤焙10~12分鐘。
