青芥芝麻脆皮鮑魚佐藤椒黑胡麻沙拉蔬菜棒

2020-06-03

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食　材　12p鮑魚10隻、洋地瓜120g、黃瓜條120g、西芹120g、紅蘿蔔100g、芥末芝麻、香辣米香、酥炸粉

藤椒黑胡麻沙拉　焙煎黑胡麻醬150g、香甜沙拉醬100g、藤椒油20g、陳醋20g

作　法
１、紅蘿蔔、西芹、洋地瓜、黃瓜切條。
２、將鮑魚洗淨，用刀將鮑魚開井字刀，略為汆燙。
３、裹上調和酥炸粉，油溫約220度炸約15秒。
４、裝盤後灑上芥末芝麻、香辣米香。