芝麻核桃酥


如下方表格說明

   

1、芝麻酥皮製作:
  a. 低筋麵粉、富味鄉黑芝麻粉及發粉過篩備用。
  b. 奶油、雪白油及細砂糖打發,拌入全蛋、食鹽、奶粉及過篩好之低筋麵粉、富味鄉黑芝麻粉及發粉備用。
2、芝麻核桃餡:
  a. 富味鄉黑芝麻餡(固態)與 1/8碎核桃混合均勻。
  b. 分割富味鄉黑芝麻核桃餡每個25克。
3、包餡,酥皮20克、富味鄉黑芝麻核桃餡25克。
4、填模、成形。
5、入爐烤焙,上火200℃ / 下火200℃ / 8~10分鐘後翻面續烤8~10分鐘。