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大理石黑芝麻貝果

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高筋麵粉500g、水275g、糖18g、海鹽7g、速發酵母5g、黑芝麻醬50g
1.將全部材料(除了純黑細研胡麻醬)攪拌到光滑後,加入黑芝麻醬攪拌一下

2.放到密封盒蓋上蓋子,室溫發到兩倍大

3.分割滾圓成8等份,蓋上保鮮模鬆弛15分鐘

4.用擀麵棍擀成橢圓形,翻面之後由長邊捲起成長條狀,將一端壓扁, 繞成圓圈黏合

5.放到烤盤上最後發酵大約半小時

6.將1000c.c水+糖50g煮滾後,放入發酵的好的貝果,兩面各燙15秒

7.放入以預熱上火235/下火185度C的烤箱, 烤20分鐘