食 材 A 調味芝麻80克、法是小羊排600克、麵包粉80克、義大利香料粉1小匙
B 毛豆仁30克、小番茄30克、玉米筍30克、洋菇丁30克、綠捲鬚生菜50克、紫捲鬚生菜50克、蜜黑豆10克
調味料 A 非基改芥花油50CC、紅酒80CC、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙
B 正宗芝麻醬30克
作 法
１、法式羊小排修除油脂，加入調味料A醃約30分鐘至入味。
２、鍋中加入熱油，加入醃好的羊小排，將表面煎至上色，取出、放涼。
３、在羊排表面刷上正宗芝麻醬，外層沾裹以調味芝麻、義大利香料粉與麵包粉混合均勻，放入烤箱以200/200度C烤8分鐘，約至七分熟，取出回溫。
４、將羊小排擺盤，附上燙熟的毛豆仁、小番茄、玉米筍和洋菇，以綠捲鬚生菜、紫捲鬚生菜和蜜黑豆裝飾即可。
