食 材 胡麻油5大匙、素豆腸6條、薑1段、紅辣椒1根、九層塔適量
調味料 醬油3大匙、酒3大匙、砂糖1大匙、味醂2大匙
作 法
１、素豆腸切斜大段、薑切薄片、辣椒切片、九層塔摘除硬梗備用。
２、鍋中放入胡麻油燒熱，放入素豆腸煎至豆腸表面呈金黃酥脆狀後盛起備用。
３、鍋內放入薑片爆香至微焦狀，加入醬油、酒、砂糖和味醂煮開後，放入素豆腸燒至湯汁收乾，再撒入九層塔、辣椒片拌炒均勻即成。
食 材 胡麻油5大匙、素豆腸6條、薑1段、紅辣椒1根、九層塔適量
調味料 醬油3大匙、酒3大匙、砂糖1大匙、味醂2大匙
作 法
１、素豆腸切斜大段、薑切薄片、辣椒切片、九層塔摘除硬梗備用。
２、鍋中放入胡麻油燒熱，放入素豆腸煎至豆腸表面呈金黃酥脆狀後盛起備用。
３、鍋內放入薑片爆香至微焦狀，加入醬油、酒、砂糖和味醂煮開後，放入素豆腸燒至湯汁收乾，再撒入九層塔、辣椒片拌炒均勻即成。
