A. 中種麵糰：高筋麵粉300克、細白砂糖40克、鹽1茶匙、即溶發酵粉4克、水190克 B. 主麵糰：高筋麵粉240克、細白砂糖40克、即溶發酵粉2克、蛋白100克、水60克、無鹽奶油30克、日式黑芝麻醬200克 C. 黑芝麻糖霜：蛋白30克、糖粉30克、黑芝麻粉25克
1. 將中種麵糰的材料攪拌成糰，基本發酵約120分鐘。
2. 中種麵糰與材料B全部混合攪至麵糰延展。
3. 加入無鹽奶油及日式黑芝麻醬，攪至均勻。
4. 麵糰進行第二次發酵約60分鐘。
5. 麵糰分割，中間發酵後整形，進行最後發酵約30分鐘。
6. 以上火190℃、下火160℃烘烤約20分鐘。
