食 材 去皮雞胸肉300公克、花椒1茶匙、辣椒乾5根、薑末少許、 油花生1/4杯、芥花油3杯、胡麻油2茶匙
醃 料 醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉2茶匙
調味料 砂糖1茶匙
作 法
１、雞胸肉切成 2 公分方塊狀，以醬油、米酒醃15分鐘後裹上太白粉。
２、將雞丁放入芥花油中炸至金黃色後撈起瀝油。
３、鍋中放入胡麻油爆香花椒後取出，再放入乾辣椒爆出香味，續入薑、蔥、雞丁拌炒後加入砂糖，灑下油花生稍拌即可盛起。
食 材 去皮雞胸肉300公克、花椒1茶匙、辣椒乾5根、薑末少許、 油花生1/4杯、芥花油3杯、胡麻油2茶匙
醃 料 醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉2茶匙
調味料 砂糖1茶匙
作 法
１、雞胸肉切成 2 公分方塊狀，以醬油、米酒醃15分鐘後裹上太白粉。
２、將雞丁放入芥花油中炸至金黃色後撈起瀝油。
３、鍋中放入胡麻油爆香花椒後取出，再放入乾辣椒爆出香味，續入薑、蔥、雞丁拌炒後加入砂糖，灑下油花生稍拌即可盛起。
