麻醬脆涼瓜(素)

 

食 材 苦瓜半條、素魷魚片250g、嫩薑35g、香菜30g

 

調味料 頂級細研麻仁醬1大匙、素沙拉醬2大匙、蕃茄醬1大匙

 

作 法

1、苦瓜切除囊籽後,切薄片,再與素魷魚片一起用沸水汆燙,再放入冰水中冰鎮漂涼,瀝乾水份備用。

2、嫩薑切片,香菜切段,放入冷開水內漂洗,瀝掉水份備用。

3、調味料混合拌勻。

4、將苦瓜、蒟蒻片、嫩薑片、香菜拌勻,再淋上芝麻沙拉醬即可。