食 材 小白菜300公克、豆輪10個、中筋麵粉300公克、發粉1茶匙、 溫水適量、沙拉油3茶匙
調味料 芝麻香油3匙、薑酒汁1匙、鹽2匙、胡椒粉少許
作 法
１、將麵粉、發粉及適量的水做成麵糰，豆輪泡軟切碎。
２、小白菜切碎、濾掉水份後與豆輪、調味料均勻攪拌。
３、將麵糰等分成比菜包子略小的麵糰，包入餡料。
４、平底鍋入油3大匙略加熱，排入包子以中火煎2分鐘，淋入清水並加蓋燜煎5～8分鐘 ( 注意要搖動鍋子，使火力均勻 )。
５、開蓋均勻淋下水與芝麻香油的調和液煎焦包子底，並以夾子捏壓包子，若彈性很好即為熟透，否則可再酌加1～2大匙清水，燜煎至熟為止。
