食 材 白蝦300克、蘆筍300克、蒜末1大匙、胡麻油3大匙
醃 料 米酒1茶匙、白胡椒粉少許
調味料 醬油1大匙、蠔油1大匙、魚露1茶匙、粗黑胡椒末1/2茶匙
作 法
１、蝦殼撥除、蝦背切開、挑除腸泥後洗淨，瀝乾水分後醃10分鐘。
２、蘆筍削皮後洗淨、切段。
３、炒鍋放入胡麻油燒熱，爆香蒜末，再倒入蝦仁炒至變色，續放入蘆筍、醬油、蠔油、魚露調味，加入水2大匙炒熟蘆筍，最後灑下黑胡椒粉即可盛起。
食 材 白蝦300克、蘆筍300克、蒜末1大匙、胡麻油3大匙
醃 料 米酒1茶匙、白胡椒粉少許
調味料 醬油1大匙、蠔油1大匙、魚露1茶匙、粗黑胡椒末1/2茶匙
作 法
１、蝦殼撥除、蝦背切開、挑除腸泥後洗淨，瀝乾水分後醃10分鐘。
２、蘆筍削皮後洗淨、切段。
３、炒鍋放入胡麻油燒熱，爆香蒜末，再倒入蝦仁炒至變色，續放入蘆筍、醬油、蠔油、魚露調味，加入水2大匙炒熟蘆筍，最後灑下黑胡椒粉即可盛起。
