芝麻生乳捲

2021-05-24

/ 1062 Views

◎ 蛋糕體
1. 將椰奶、沙拉油、黑芝麻流沙餡混和加熱至70℃備用。
2. 將蜂蜜、蛋黃、上白糖打發，再加入麵粉、芝麻粉攪拌均勻。
3. 將芝麻椰奶加入拌勻。
4. 蛋白及上白糖打發至勾狀
5. 將打發蛋白加入麵糊內拌勻。
6. 倒入烤盤，抹平，入爐。
7. 出爐後冷卻後備用。

◎ 內餡
1. 將巧克力融化後加入芝麻粒混和均勻，抹平備用。
2. 將動物鮮奶油、黑芝麻流沙餡、糖打發。

◎ 組裝
把打發的芝麻鮮奶油抹在蛋糕上，灑上芝麻巧克力，捲起來。