麻油燒酒蝦

2019-11-22

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　　　　　　　　　◆ 食譜研發：李哲松 ◆

食　材　泰國蝦8隻、高麗菜少許、鴻禧菇少許、燒酒蝦藥材包1包、薑片6片

調味料　薑麻油3大匙、雞高湯適量、米酒適量、鹽少許、冰糖少許

作　法
１、鍋中加入薑麻油爆香薑片，接著加入泰國蝦拌炒，至半熟狀態。
２、接著加入米酒、雞高湯、燒酒蝦藥材包，以鹽、冰糖調味。
３、煮滾後加入高麗菜及鴻禧菇即可。

◆ 生薑用量：50 %
◆ 麻油香氣：提升 30 %
◆ 縮短爆香時間 30 %