麻油藥膳筍麵紙包魚

2020-06-03

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食　材　魚1200g、紅棗5顆、玻璃紙1張、筍絲300g、枸杞適量、薑麻油2大匙、薑片100g、淮山2片、荷葉1片、生香菇50g、當歸少許、鹽適量、肉絲50g、蔘鬚適量、蔥絲適量

作　法
１、魚以胡椒、米酒、鹽醃漬10分鐘。
２、鍋中加入薑麻油、爆香肉絲及香菇絲後，加入中藥材及高湯調味備用。
３、取一片玻璃紙包入魚及中藥高湯料，外層再包覆荷葉，入鍋蒸12分即可。