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黑芝麻戚風

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麵糊部分:
蛋黃5個、黑芝麻醬30g、牛奶50g、葵花油30g、砂糖20g、低筋麵粉70g(先過篩)

蛋白部分:
蛋白5個、檸檬汁幾滴即可,糖80g

先做麵糊部分:
蛋黃用攪拌器攪拌至呈橘黃色
接著加入胡麻醬、油、牛奶,攪拌均勻
再加入過篩的麵粉,並用打蛋器輕輕拌合成均勻的麵糊備用

打蛋白時,先將烤箱預熱

蛋白部分:
蛋白加入少許檸檬汁,分3次加入糖打發到細緻光滑拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
將打發的蛋白先取一部分拌入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻
再剩下麵糊在拌入打發的蛋白中,底部的麵糊也都要拌勻喔!!

將蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱前重重敲一下使空氣跑出

烤箱溫度是上下火170度烤45分鐘
烤好的蛋糕出爐後,也要重重敲一下...使空氣跑出,然後倒扣放涼