水100ml、即溶酵母粉1/2小匙、細砂糖20g、蛋黃1顆、高筋麵粉90g、鹽少許、無鹽奶油50g、黑芝麻醬20g、低筋麵粉90g、珍珠糖20g (可略)
1.將水倒入調理盆中，加入即溶酵母混合均勻。
2.加入細砂糖和蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
3.將高筋麵粉和鹽混合篩入調理盆中，用打蛋器拌至均勻無粉粒。
4.無鹽奶油放入另一調理盆中用打蛋器打發至呈乳霜狀，再加入黑芝麻醬攪拌均勻(註：原味鬆餅直接打發80g無鹽奶油使用)。
5.將做法4的奶油霜拌入做法3的麵糊中用打蛋器拌勻。
6.將低筋麵粉篩入調理盆中，用橡皮刮刀拌勻，蓋上保鮮模，在室溫下靜置1小時發酵至2倍大，完成一次發酵。
7.發酵好的麵團可依喜好拌入珍珠糖，工作檯上灑少許手粉將麵團分割成5g大小，滾圓後蓋上保鮮膜靜置到麵團稍微膨脹，完成二次發酵。
8.鬆餅機預熱後，刷上些許奶油將麵糰放入模型中烘烤3~4分鐘。
9.烤好的鬆餅用竹籤取出，再依序完成其他麵團。
