食 材 素豆腸500g、嫩薑50g、九層塔40g、辣椒1根
調味料 胡麻油2大匙、味醂2大匙、醬油1又1/2大匙、碎冰糖1/2大匙、黑芝麻粉１大匙
作 法
１、素豆腸切3公分段狀，放入油鍋內炸酥，撈起瀝掉油脂備用。
２、嫩薑切末，九層塔去除硬梗，辣椒切丁。
３、鍋內倒入胡麻油，先爆香薑末，再加入醬油、味醂、碎冰糖、及少許水，煮至穠稠後，再加入黑芝麻粉及素豆腸，炒至湯汁收乾，再拌入九層塔及辣椒丁拌勻即可。
食 材 素豆腸500g、嫩薑50g、九層塔40g、辣椒1根
調味料 胡麻油2大匙、味醂2大匙、醬油1又1/2大匙、碎冰糖1/2大匙、黑芝麻粉１大匙
作 法
１、素豆腸切3公分段狀，放入油鍋內炸酥，撈起瀝掉油脂備用。
２、嫩薑切末，九層塔去除硬梗，辣椒切丁。
３、鍋內倒入胡麻油，先爆香薑末，再加入醬油、味醂、碎冰糖、及少許水，煮至穠稠後，再加入黑芝麻粉及素豆腸，炒至湯汁收乾，再拌入九層塔及辣椒丁拌勻即可。
