食 材 草蝦仁100公克、花枝肉100公克、魷魚100公克、胡蘿蔔50公克、 竹筍50公克、薑片少許、辣椒少許、芥花油2杯、胡麻油1大匙
調味料 鹽1茶匙、米酒1大匙、高湯3大匙、太白粉水2大匙 ( 太白粉1茶匙、清水2茶匙 )
作 法
１、草蝦仁背部切開，以太白粉稍醃；花枝、魷魚刻花切片；竹筍切片、燙熟；辣椒切斜片備用。
２、鍋中放入芥花油燒熱後，以中溫將作法1材料過油後撈起瀝油。
３、炒鍋放入胡麻油爆香蔥段、薑片，加入作法2材料及調味料翻炒，最後以太白粉水勾薄芡即可。
食 材 草蝦仁100公克、花枝肉100公克、魷魚100公克、胡蘿蔔50公克、 竹筍50公克、薑片少許、辣椒少許、芥花油2杯、胡麻油1大匙
調味料 鹽1茶匙、米酒1大匙、高湯3大匙、太白粉水2大匙 ( 太白粉1茶匙、清水2茶匙 )
作 法
１、草蝦仁背部切開，以太白粉稍醃；花枝、魷魚刻花切片；竹筍切片、燙熟；辣椒切斜片備用。
２、鍋中放入芥花油燒熱後，以中溫將作法1材料過油後撈起瀝油。
３、炒鍋放入胡麻油爆香蔥段、薑片，加入作法2材料及調味料翻炒，最後以太白粉水勾薄芡即可。
