麻辣火鍋鍋底辣醬

2020-10-27

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材　料　甘草10g、丁香10g、桂枝10g、陳皮10g、月桂葉10g、草果10g、八角10g、二荊條辣椒段100g、燈籠椒10g、大紅袍花椒10g

調味料　蔥香油1Kg、雞心椒粉30g、辣椒粉50g、朝天椒粉20g、冰糖50g、郫縣豆瓣醬500g、米酒100g

作　法
１、鍋中加入蔥香油，將所有中藥材爆香，再加入大紅袍花椒、燈籠椒一起拌炒。
２、接著加入郫縣豆瓣醬、米酒、辣椒粉一起拌炒。
３、加入米酒及冰糖煨煮即可。