黑白芝麻球

2020-07-21

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食材
糯米粉900g、冷水600g、細砂糖330g、極黑黑芝麻粉150g、黑芝麻醬50g、澄麵330g、開水330g、白油330g

作法
１、開水煮滾後、倒入澄麵裡頭，和均勻後、放置冰箱冷卻。
２、將糯米粉、冷水、細砂糖、極黑黑芝麻粉、黑芝麻醬，至攪拌缸和均勻。
３、等待步驟１的澄麵麵糰完全冷卻後，將澄麵麵糰與糯米粉麵團，放入白油至攪拌缸內、攪拌均勻。
４、再將麵團分成每顆約 35g 大小，將流沙餡料包入，表面沾裹少許水，再沾黏芝麻，搓揉讓芝麻緊密沾裹在外皮，油炸即可。