◆ 食譜研發：李哲松 ◆
食 材 長糯米2杯、松阪豬1片、薑麻油2大匙、薑絲少許、鴻禧菇1/2朵、美白菇1/2朵、鮮香菇2朵
調味料 開水2杯、米酒1杯、鹽少許
作 法
１、長糯米洗乾淨，加入開水及米酒浸泡約半小時備用。
２、薑絲用薑麻油小火炒到微捲，再放入松阪豬肉片，炒到微焦。
３、倒入浸泡的米、水、米酒、煮滾後加入少許鹽調味，再放入鴻禧菇、美白菇及香菇片一起拌炒。
４、蓋上鍋蓋，以小火煮約12分鐘，開鍋蓋將飯翻鬆，讓水氣蒸發即可。
◆ 生薑用量：50 %
◆ 麻油香氣：提升 30 %
◆ 縮短爆香時間 30 %
