食 材 鴨翅3支、鴨舌頭5支、鴨腸200公克、鴨胗100公克、鴨肝100公克、海帶200公克、豆干200公克、素雞200公克、薑片2片、蔥2根、辣椒2根、滷包1包、清水半鍋
調味料 醬油2杯、芝麻香油1大匙、砂糖1茶匙、米酒少許
作 法
１、先將清水、滷包、醬油煮滾後，加入其他調味料煮沸成滷汁備用。
２、將鴨翅、鴨舌頭、鴨腸、鴨胗、鴨肝洗淨、川燙，與海帶、豆干、素雞、薑片、蔥、辣椒等放入滷汁中，加熱至滾後，轉中小火煮約1.5小時。
３、將鴨翅3支、鴨舌頭5支、鴨腸擺盤，鴨胗、鴨肝、海帶、豆干、素雞切片即成。
