食 材 乾腐皮3張、芹菜1把、木耳3大片、素肉絲1杯、素火腿120克、壽司海苔6片
調味料 胡麻油2大匙、鹽1/2茶匙、素蠔油1大匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、芥花油適量、麵粉1大匙、水少許
作 法
１、乾腐皮對切開成2張，芹菜切段，木耳切絲，素火腿切絲，香菜切段。
２、麵粉1大匙加1大匙水調開成麵糊。
３、鍋內倒入2大匙胡麻油，放入芹菜、木耳、素肉絲、素火腿炒香，加入鹽、胡椒粉、素蠔油、糖拌炒勻，取出瀝水待涼。
４、乾腐皮上放海苔，放上炒好的素料，捲成春捲狀，虎皮邊塗上麵糊封口。
５、芥花油倒入鍋內，燒熱後放入腐皮菜捲炸至酥脆，取出瀝油即可。
