芝麻捲心生吐司

2021-04-08

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　　　　　　　　◆ 食譜研發：陳永信 ◆

◎ 軟心芝麻餡：黑芝麻粒磨碎，加入軟心芝麻餡材料，拌勻備用。

◎ 步驟：
１、將中種材料攪拌後常溫25度、發酵30分，再冷藏於5℃、15小時；本種攪拌完成備用。
２、將中種及本種麵團攪拌後、分成260g/個，再把軟心芝麻餡40g×2包入。
３、包餡麵團揉成圓柱狀，2個1入、放入低糖土司模，以190℃ / 200℃烤焙24分鐘。
４、將土司脫模，即可完成。