◆ 食譜研發：陳永信 ◆
◎ 芝麻可頌麵團
１、可頌麵團材料均勻攪拌，分成1400g及400g備用。
２、將400g可頌麵團與極黑芝麻粉40g、水35g攪拌均勻，製作成芝麻可頌麵團。
◎ 步驟
１、可頌麵團1400g包入片狀奶油500g，4折2後、覆蓋上芝麻可頌麵團，冷凍鬆弛。
２、將芝麻麵團割尺寸長方形17*11公分，用拉網刀整形。
３、取麵團90g包入奶黃餡15g及黑芝麻餡(固態)25g，以210℃/180℃烤焙16分鐘。
４、出爐後擦無水奶油及鏡面果膠，沾開心果碎粒後灑防潮糖粉，再放上玫瑰花瓣即可。
