食 材 中筋麵粉600g、低筋麵粉150g、極黑黑芝麻粉80g、黑芝麻醬50g、白油30g、糖150g、酵母20g、泡打粉10g、冷水320g
作 法
１、將酵母倒入冷水後，靜置不攪拌讓它自然沈澱。（小提醒：攪拌會增加發酵速度）。
２、將中筋麵粉分一半、各300g；先下中筋麵粉300g及低筋麵粉、糖、泡打粉、白油、極黑黑芝麻粉、黑芝麻醬，以溶解的酵母水、倒入攪拌缸攪拌成麵糊狀。（小提醒：可以完全溶解，防止包子皮未打均勻、表皮產生顆粒）
３、將另一半的中筋麵粉倒入攪拌缸，攪拌至鍋內拋光即可。
４、將奶黃餡或各式不同的流沙餡包入，蒸熟即可。
