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孟老師研發推薦_芝麻香酥餅

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無鹽奶油  280克、糖粉  140克、鹽  1/2小匙、蛋黃  40克、低筋麵粉  340克、黑芝麻粉  90克、蛋白、白芝麻（生的）1.無鹽奶油回軟後加入糖粉及鹽打發。

2.再加入蛋黃，快速攪成均勻的奶油糊。

3.將低筋麵粉及黑芝麻粉用粗篩網一起篩入奶油糊內，拌成均勻的芝麻麵糰。

4.將芝麻麵糰舖在保鮮膜上，壓成厚約1.5公分的片狀，冷藏鬆弛約1小時。

5.用圓框（直徑5.5公分）壓在麵皮上，芝麻麵糰連同圓框一起放在烤盤上。

6.在麵糰表面刷上均勻的蛋白，再撒上生的白芝麻粒。

7.烤箱預熱後，以上火約170～180℃、下火約150～160℃，烤約25分鐘左右。