果香麻油雞

2020-04-29

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食　材　大雞腿1支(已切塊)、胡麻油1大匙、薑片4片、黑棗6顆、龍眼肉6片、無花果6顆、板栗8顆、枸杞3大匙、高湯2杯

調味料　米酒2茶匙、鹽少許

作　法

１、雞腿洗淨、汆燙；板栗泡水至軟，以牙籤挑除薄膜；無花果泡水。
２、炒鍋中放入胡麻油燒熱，放入薑片爆香，續放入雞腿煎至微黃後取出放入燉鍋中。
３、燉鍋中加入黑棗、龍眼肉、無花果、板栗、枸杞、高湯，以中大火煮滾後轉中小火續煮約40分鐘。
４、起鍋前淋入少許米酒，並以少許鹽調味即可食用。